О чём они общаются!?

Как посмотреть (какой программой), какой информацией обмениваются Клиент с Сервером? Ну, к примеру, веб-сервер с браузером, хотя вопрос стоит для протокола неизвестной архитектуры...

Ответ

Для этой задачи можно использовать Wireshark